Есть ощущение, что у городов в Марокко принято особое цветовое кодирование: если Касабланка была белой, Марракеш — красным, то Фес — весь в оттенках жёлтого и охры.
Главная точка притяжения туристов в Фесе, кроме рынка, это, конечно, кожевенный квартал и красильни, где обрабатывают и красят кожу животных. Знамениты они, в первую очередь, запахом, ведь кожу вымачивают в особой смеси соли, воды, извести и экскрементов разных животных и птиц. Это древнее традиционное мастерство, всё делается вручную, как сотни лет назад. Самые известные красильни — Шуара, основанные в XI веке, но есть ещё две чуть менее известные — Сиди Мусса и Айн Азлитен.
Посмотреть на красильни можно с десятка точек в центре города, некоторые просят плату за подъём на смотровую площадку, но большинство пускают так, в надежде, что ты купишь изделия из кожи, например, сумку, куртку, тапочки или пуф в местных лавках. Почти во всех точках дают веточки мяты, чтобы затыкать нос и хоть как-то перебивать запах.
Странно, но в день, когда мы поднялись на смотровую, запаха почти не было, наверное, дело в ветре, который его сдул. Те, кто были тут в более жаркие дни, отмечают, что находиться больше 5−10 минут просто невозможно — щиплет глаза и нос похуже, чем в деревенском туалете.
Красильни представляют собой множество глиняных ёмкостей. Белые — с той самой смесью для размягчения и снятия шерсти и жира, и коричневые — с натуральными растворами минералов и растений, например, шафрана, мяты, хны, кедра, индиго, для окрашивания.
Все это напоминает палитру художника. Также повсюду висят шкуры, которые сушатся на солнце. В красильнях уже тысячу лет работают несколько сотен работников, а ремесло передается по наследству. Осторожно, после посещения красилен может пропасть желание покупать кожаные вещи.